На окраине Палермо сицилийская семья Мореттино выращивает кофе арабика под открытым небом. За год они собирают около 100 килограммов кофейных ягод, из которых после обжарки получается чуть больше 15 килограммов зёрен. По мировым меркам это ничтожный урожай, но для Сицилии это целое событие: ещё в начале XX века попытки вырастить здесь кофе на открытом воздухе проваливались из-за холодных зим.
В 1905 году Ботанический сад Палермо высадил 25 кофейных деревьев, но они не пережили зиму, когда температура опустилась ниже трёх градусов мороза. Следующая попытка в 1911 году также закончилась неудачей из-за заморозков. Спустя столетие в том же городе собирают урожай.
Семья Мореттино занимается кофе с 1920 года, но всегда работала с привозным зерном. В 1990-х годах они посадили около 60 саженцев арабики из семян, которые получили в Ботаническом саду Палермо. Растения выжили, но почти не плодоносили. Прошло около тридцати лет, прежде чем урожай начал расти: 30 килограммов ягод в 2021 году, 50 — в 2022-м, 70 — в 2023-м и около 100 килограммов сейчас. Владельцы плантации связывают это с потеплением последних лет.
Сейчас плантация занимает около двух гектаров на высоте 350 метров над уровнем моря. Учёные из Университета Палермо и Ботанического сада изучают, как растения приспосабливаются к средиземноморским условиям. По словам Андреа Мореттино, эксперты по вкусу кофе нашли в сицилийском зерне, помимо классических для арабики нот, оттенки, напоминающие о местном ландшафте: белых цветов, флёрдоранжа и изюма.
Цель семьи Мореттино — не обеспечить всю Италию местным кофе, а создать особый, нишевый продукт, который будет производиться в ограниченном количестве. Однако у этого эксперимента есть и обратная сторона. Изменение климата, которое сделало возможным выращивание кофе, одновременно угрожает ему засухами. В 2024 году Сицилия уже столкнулась с сильнейшей нехваткой воды за последние двадцать лет, что сказалось и на сельском хозяйстве, и на быте жителей.
Письма читателей