В июле в Хошимине закрылась закусочная Đạt Thành, где больше тридцати лет готовили боттьен. Заведение на улице Во Ван Тан было хорошо известно в городе, и новость о его закрытии вызвала сожаление у многих жителей, для которых вкус этой еды был связан с воспоминаниями.
Перед старым кафе появилось объявление: «С 1 июля 2026 года закусочная Đạt Thành прекращает работу. Благодарим за вашу поддержку». Однако три месяца спустя в социальных сетях стали появляться сообщения, что знаменитый боттьен вернулся.
Как пишет вьетнамская газета Thanh Niên, около десяти дней назад в переулке напротив прежнего места действительно открылась новая точка под тем же названием. Готовят там те же люди, что и раньше. Теперь еду продают в основном навынос и через службы доставки.
Представительница семьи, госпожа Ми, рассказала журналистам, что они решили закрыть старое кафе, потому что за десятки лет работы члены семьи постарели и пришло время отдохнуть. Но недавно семья решила возобновить дело. «Нас осталось трое, у кого ещё есть силы работать, — объяснила она. — Мы открылись в доме наших предков, чтобы это соответствовало нашим нынешним возможностям».
По её словам, их закусочная была одной из первых на улице Во Ван Тан, некогда славившейся именно этим блюдом. Дело перешло уже ко второму поколению семьи. Кроме боттьена, здесь готовят жареные макароны, таро, баньхе, а также салаты и спринг-роллы.
Постоянные клиенты рады возвращению любимого блюда. Один из покупателей, господин Тхань Зыонг, услышав новость, приехал с другом за едой. Он думал, что больше никогда не попробует этот боттьен, и рад, что его вкус сохранился, пусть даже теперь нельзя посидеть в самом кафе.
Письма читателей